Chardonneret Peyredon Lagravette 2021 - Caisse 6 Bouteilles
92 James Suckling
AOC Bordeaux Blanc
France - Bordeaux
VeganIssu d’un assemblage de sauvignon blanc, sauvignon gris et sémillon, il est produit sur une parcelle d’argile à seulement 2000 bouteilles.
Le chardonneret (représenté sur l'étiquette) vient se nourrir des graines de chardons qui poussent sur les terrains secs. Ce vin est comme ce petit oiseau, de plus en plus rare. Ramassé en cagettes en une seule fois puis pressé à froid, la vinification se fait en fûts de 400l de chêne français. Pour un plus grand respect du fruit et de la pureté, il est élevé pendant 6 mois en amphores.Belle robe limpide, il est fin et dégage des arômes fondus d’une grande subtilité. Il exhale en bouche des notes d’agrumes et de fruits exotiques d’une grande fraîcheur et complexité. La finale tout aussi séduisante est d’une belle richesse. Appréciez-le entre 14° et 16°
En apéritif, sur des crustacés ou des poissons grillés